Assaporare la vita

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La somma e raffinata arte del gustare

“Si deve offrire qualcosa di buono al corpo affinché l’anima abbia piacere nell’albergarvi”, così già diceva Sir Winston Chuchill. Qui da noi egli avrebbe provato la sua vera felicità, giacché noi serviamo nel vero senso della parola con tutto il cuore i più raffinati piatti d’una cucina da gourmet, una risoluta ed indovinata fusione di sobrietà alpina ed opulenza mediterranea.
E’ per noi un immenso piacere notare l’estatico e trasognato stupore dei nostri ospiti allorché varcano la soglia del nostro ristorante-gourmet. Noi stessi, indipendentemente da quante volte abbiamo già calcato il pavimento della cinemascopica loggia-veranda e volto lo sguardo oltre il parapetto della nostra terrazza panoramica sul sontuoso scenario della conca meranese, restiamo ogni volta di nuovo come affascinati ed incantati dalla straordinaria ed impressionante magnificenza della natura che ci circonda. E’ questa la cornice ideale per il quadro in cui si collocano le prelibatezze cucinate dal nostro maitre de cuisine Christoph Terschan, un virtuoso dell’arte culinaria, che in modo sostanzioso e creativo sa combinare ed interpretare in termini originali le mille sfaccettature della cucina autoctona con le più rinomate delizie per il palato rappresentate dai piatti tipici di paesi lontani in cui l’ha condotto l’esercizio della sua professione. Sia che si tratti d’un duttile menù per il pranzo oppure d’un’importante cena da gourmet da noi Lei proverà sempre cosa significa veramente assaporare appieno la vita. L’eccellenza delle nostre specialità culinarie è poi ulteriormente impreziosita dalla massima cordialità di un servizio impeccabile e dalla magistrale consulenza offerta dal nostro sommelier nella scelta dei pregiati vini della nostra ricca cantina.

I consigli
dello chef

Christoph raccoglie fiori di ciliegio nel giardino delle rose per preparare un pesto di fiori di ciliegio e verbena.
Un mondo di piaceri tra l’alpino ed il mediterraneo
Una ricca arte culinaria in uno scenario incantevole
Il nostro virtuoso chef Christoph Terschan

Il nostro ristorante

Cucina da gourmet à la Fragsburg

Calato nell’affascinante scenario alpino sudtirolese, il nostro giovane maitre de cuisine Christoph Terschan da vero artista dà vita ad una sostanziosa cucina da gourmet che si colloca al massimo livello. Profondamente radicato nella regione alpina e con una lunga esperienza dal chef in rinomati e leggendari ristoranti in Portogallo, Olanda e Sudafrica grazie al suo stile inconfondibile ottiene una perfetta fusione tra l’elemento alpino e quello mediterraneo. Le sue composizioni combinano con gusto e grazia l’elemento noto e conosciuto con quello inatteso stupendo in tal modo persino i più fini ed esperti palati.

Colazione Royale

Una colazione “regale”

A nostro avviso già la mattina, sedendosi a tavola per far colazione il nostro ospite deve sentirsi un re. Per questa ragione il nostro buffet royal rappresenta per noi motivo d’orgoglio e di vanto. Tutte le specialità offerte sono fresche e fatte in casa: lo si capisce da sé. Ce n’è per tutti i gusti: pane fragrante, croissants appena sfornati e dolci tirolesi. Li si può farcire con marmellate di frutta e chutney, crema alle nocciole o il meglio dalla teca dei formaggi con antipasti.

O meglio müsli, noci o frutta fresca appena raccolta? Ed inoltre succhi e spremute di frutta o tè preparati con fiori ed erbe aromatiche del nostro giardino. Per chi preferisce il frizzante c’è del prosecco. Il tutto può essere accompagnato da tre piatti caldi scelti tra quelli inseriti nella carta menù gourmet.

La premiata arte culinaria della nostra casa non è riservata esclusivamente ai nostri ospiti – con piacere apriamo le porte del nostro ristorante pure ai raffinati buongustai che non risiedono alla Fragsburg. Siccome il numero dei tavoli del nostro ristorante è limitato, preghiamo gentilmente di prenotare tempestivamente.
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