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Castel Fragsburg*****, Meran, Südtirol, Italien
Tel. +39 0473 244 071, info@fragsburg.com
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Wir sehen
uns zwischen
Himmel und
Erde.
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From farm to table

Nachhaltig, im ökologischen sowie sozialen Sinn, betreiben wir unseren Soul Garden. Geführt und gepflegt werden die ausgesuchten Gemüse-, Obst- und Kräutersorten von einer Jugendinitiative aus Meran. Ganz natürlich, ohne chemische Hilfsmittel, wachsen und reifen hier echte Klassiker neben fein selektierten Spezialitäten. Schmackhafte Tomaten gedeihen prächtig neben aromatischen Wurzeln, fruchtigen Beeren und knackig frischem Obst und Gemüse. Der Duft und das Aroma derselben wird abends auf die Teller unseres Gourmet Restaurants Prezioso und im Menü im Rahmen der Halbpension gebannt – from farm to table.

2025 wurde das Gourmet Restaurant Prezioso mit dem Michelin Stern und dem grünen Michelin Stern ausgezeichnet.

Tischreservierung

Fragsburg Soul Garden

Geerdete Vielfalt. Erlesene Sorten. Mit sozialer Seele. „Warum in die Ferne schweifen?“, war unser Gedanke und so pflegen wir nun hingebungsvoll und in Zusammenarbeit mit dem Jugenddienst Meran unseren Fragsburg Soul Garden. Gemeinsam treten wir hier für junge Menschen aus der Region ein, bieten ihnen eine Grundlage und geben ihnen eine Aufgabe. Die fruchtbare Südtiroler Erde bereitet ein weites Feld voller Aromen und Ingredienzien für unsere Sterneküche und das einzigartige alchemistische Heilspa Castellum Natura.

Nachhaltigkeit

Castellum Natura

Im Sonnenschein Merans gezupfte Kräuter und Blüten, direkt im Soul Garden gepflanzt, um den höchsten Ansprüchen zu entsprechen, bilden die Grundlage für viele Essenzen und Mischungen, die in unserem Castellum Natura zur Anwendung kommen. Fachkundig selektiert und verarbeitet von der modernen Alchemistin und Kräuterkundigen Renate de Mario Gamper entfalten sie nachhaltig ihre Wirkung. 

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