Das Leben auskosten

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Die hohe Kunst des Geniessens

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“, wusste schon Sir Winston Churchill zu sagen. Bei uns hätte er seine wahre Freude gehabt, denn wir kochen im wahrsten Sinne des Wortes herzhaft feinste Gourmetküche – eine charakterstarke Fusion aus alpiner Bodenständigkeit und mediterraner Opulenz.

Wir lieben es, Gäste in unserem Gourmet-Restaurant zum Schwärmen und Staunen zu bringen. Egal, wie oft wir selbst unsere cinematographische Glas-Loggia schon betreten haben und über die Brüstung der Panorama-Terrasse hinweg die faszinierende Kulisse Merans erblickten, selbst wir sind jedes Mal aufs Neue von der gewaltigen Schönheit der Natur rund um uns wie verzaubert.

Es könnte keinen passenderen Rahmen für die lukullischen Kostbarkeiten unseres Küchenchefs Enzo Bellia geben. Er ist ein virtuoser Koch, der gehaltvoll und kreativ die vielen Facetten feiner Südtiroler Küche mit mediterraner Opulenz verbrämt.

Ob bei einem geschmeidigen Mittagsmenü oder einem famosen Gourmetdinner, bei uns spüren Sie stets, was es heißt, das Leben vollends auszukosten. Abgerundet werden unsere kulinarischen Krönungen selbstverständlich durch einen tadellosen, aber vor allem herzlichen Service und eine exzellente Beratung unserer Sommeliers bei der Auswahl erlesener Weine aus unserem Keller.

Alpin-mediterrane Genusswelt
Starke Kochkunst vor fantastischer Kulisse
Unser bemerkenswerter Küchenchef Enzo Bellia

Unser Restaurant

Gourmetküche à la Fragsburg

Umgeben von der faszinierenden Bergwelt Südtirols, verwirklicht der junge Sizilianer Enzo Bellia gehaltvolle Gourmetküche auf höchstem Niveau. Er hat bereits bei den Dreisterne-Köchen Gualtiero Marchesi und Massimiliano Alajmo, also den besten ihres Fachs in Italien, sein Talent unter Beweis gestellt.
Seine jahrelange Erfahrung in den Südtiroler Alpen gepaart mit den lukullischen Kostbarkeiten seiner süditalienischen Herkunft, zeichnen Enzo's unverwechselbaren Stil aus, eine wertvolle Fusion aus Alpinem und Mediterranem – seine Kompositionen verbinden auf gleichermaßen lustvolle und anmutige Weise das Bekannte mit dem Unerwarteten und betören damit selbst die erfahrensten Gaumen.

Frühstück Royale

Frühstücken wie ein Kaiser

Heißt es in einem alten Sprichwort und ist auch unser Credo. Darum ist unser royales Buffet unser ganzer Stolz. Dass alle Spezialitäten frisch und hausgemacht sind, versteht sich natürlich von selbst. Bei uns finden sich alle Geschmäcker wieder: duftendes Brot, ofenfrische Croissants und Südtiroler Gebäck.
Darauf fruchtige Marmeladen und Chutneys, Nusscreme oder Erlesenes aus der Käsevitrine mit Antipasti. Oder lieber Müsli, Nüsse und Obst aus der erntefrischen Früchtebar? Dazu gepresste Säfte oder Tees aus Blumen und Kräutern unseres Gartens. Für alle, die es prickelnd mögen, gibt es Prosecco. Dazu können drei warme Gerichte von der Gourmet-Speisekarte gewählt werden.

Gourmet Festival

Feiern Sie mit uns das Gourmet Festival auf dem Relais & Chateaux Castel Fragsburg

Am 26. Juli 2017 treffen die Genüsse der Langhe auf Südtirol!

In der Küche vom Castel Fragsburg trifft unser Küchenchef Enzo Bellia auf Gabriele Boffa den Küchenchef des Relais & Chateaux Castello di Guarene um gemeinsam am Mittwochabend den 26. Juli ein 4 Hand Menu zu zaubern.

Thema: Die Artenvielfalt, der Schutz der Bienen und deren Honig als Hauptzutat in den Gerichten des Menüs

Da die Tischanzahl in unserem Restaurant jedoch limitiert ist, bitten wir um rechtzeitige Reservierung.

Die prämierte Kochkunst unseres Hauses bleibt nicht nur unseren Gästen vorbehalten – von Dienstag bis Sonntag öffnen wir gerne die Türen unseres Restaurants auch für Feinspitze, die nicht in der Fragsburg residieren. Da die Tischanzahl in unserem Restaurant jedoch limitiert ist, bitten wir um rechtzeitige Reservierung.
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